Pastel Trolls

Pastel de vainilla con trufa cubierto de xocolate blanco 

Este es un pastel muy muy especial, para celebrar el cumple de la princesa de casa.

Ingredientes:

•  5 huevos
•  120g de azúcar
•  120g de harina
•  1 cuchara sopera de esencia de vainilla

Para crema de trufa:

• 500ml de nata para montar

• 200g de chocolate negro

• 60g de azúcar

Para la cobertura :

• 300g de chocolate blanco

• 100g de nata par montar

Preparación

Crema trufa;

En primer lugar prepararemos la crema trufa, ya que esta necesita unas cuantas horas de reposo.

Pondremos a calentar en un cazo la nata y el azúcar, una vez este muy caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido.

Lo dejaremos reposar en la nevera entre 5 y 12 horas, yo prefiero hacer la crema de trufa la noche anterior al montaje del pastel, de esta manera se pasara toda la noche en la nevera y a la hora de montarla sera mas fácil y rápido.


 Preparación bizcocho;

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla y harina.

Pondremos en un bol los huevos, el azúcar y el azúcar vainilla y lo batiremos con unas barrillas eléctricas entre 6 y 12min. hasta que esta aumente de volumen y tenga un aspecto esponjoso.

Una vez conseguida la mezclar añadimos poco a poco la harina juntamente con la levadura , y mezclar con movimientos envolventes, muy poco a poco para que no se baje la mezclas.

Lo pondremos al Horno entre 20 y 25min. esto siempre dependen de cada horno hay algunos que en 20min esta listo y en cambio otros requieren de mas tiempo.

Una vez hecho lo dejaremos enfría un poco, yo siempre lo hago un  día antes.

Montaje :  

Este es mas facil de montar, lo rellenas y  lo cubres con la crema de ganache de chocolate blanco coloreado, para darle este toque de color. 
Le ponemos unas flores de fondant blanco y bolitas de colores.

y el resultado es expectacular.

 

bon appetit