Coca llanda

                        Coca de llanda

Esta coca es muy fácil de hacer y rápida y la verdad que siempre quedas bien.

Si quieres la puedes tunear, 😜 poner xocolate por encima o habrir la y poner xocolate, crema, nata fruta etc.... aqui cada uno su imaginación. 

Ingredientes:

• 300g de azúcar

• 2-4 tiras de limón 🍋 o naranja 🍊 el sabor que mas te guste

• 3 huevos

• 250g de leche

• 250g de aceite de girasol 🌻

• 400g de harina 3 sobres dobles de gaseosa
  

Preparación:

Primer paso si tenéis una picador, poner en ella el azúcar y la ralladura del limón o naranja y lo picáis todo muy bien, hasta que quede como polvo.

Lo pasáis a un bol y en el vaig añadiendo los huevos, la leche y el aceite, lo mezcláis todo muy bien, si teneis unas barbillas electrónica mucho mejor si no, pues a mano🤪

Una vez todo bien mezclado le añadís la harina y los sobres de gaseosa y volvéis a mezclar todo muy muy bien.

Ahora qué todos los ingredientes estan bien mezclados ya podéis porner la mezclar en un molde previamente engrasado, para que quede más bueno, yo le pongo por encima un poco de azúcar de esta manera te queda con un tono dorado por encima, ahora al horno. 

En el horno lo dejaremos unos 35 min. Pero como siempre dijo pensar que todo depende del horno de cada uno.

Esta coca es ideal para cumpleaños, meriendas, desayunos, fiestas etc....

Esperó que si lá provais os salga super buena 

Bon appetit😘

Pastel Trolls

Pastel de vainilla con trufa cubierto de xocolate blanco 

Este es un pastel muy muy especial, para celebrar el cumple de la princesa de casa.

Ingredientes:

•  5 huevos
•  120g de azúcar
•  120g de harina
•  1 cuchara sopera de esencia de vainilla

Para crema de trufa:

• 500ml de nata para montar

• 200g de chocolate negro

• 60g de azúcar

Para la cobertura :

• 300g de chocolate blanco

• 100g de nata par montar

Preparación

Crema trufa;

En primer lugar prepararemos la crema trufa, ya que esta necesita unas cuantas horas de reposo.

Pondremos a calentar en un cazo la nata y el azúcar, una vez este muy caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido.

Lo dejaremos reposar en la nevera entre 5 y 12 horas, yo prefiero hacer la crema de trufa la noche anterior al montaje del pastel, de esta manera se pasara toda la noche en la nevera y a la hora de montarla sera mas fácil y rápido.


 Preparación bizcocho;

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla y harina.

Pondremos en un bol los huevos, el azúcar y el azúcar vainilla y lo batiremos con unas barrillas eléctricas entre 6 y 12min. hasta que esta aumente de volumen y tenga un aspecto esponjoso.

Una vez conseguida la mezclar añadimos poco a poco la harina juntamente con la levadura , y mezclar con movimientos envolventes, muy poco a poco para que no se baje la mezclas.

Lo pondremos al Horno entre 20 y 25min. esto siempre dependen de cada horno hay algunos que en 20min esta listo y en cambio otros requieren de mas tiempo.

Una vez hecho lo dejaremos enfría un poco, yo siempre lo hago un  día antes.

Montaje :  

Este es mas facil de montar, lo rellenas y  lo cubres con la crema de ganache de chocolate blanco coloreado, para darle este toque de color. 
Le ponemos unas flores de fondant blanco y bolitas de colores.

y el resultado es expectacular.

 

bon appetit

Brownier con crema de cafe y ganache de chocolate negro

Brownier com crema de cafe y ganache de chocolate negro, brownier elegante. 

Ingredientes para la Crema de cafe 
40g de chocolate blanco 
130 ml de Nata liquida
2g de gelatina
1c de cafe soluble

Ingredientes para el ganache de chocolate negro 
300g de chocolate negro
300g de nata liquida 

Ingredientes para el brownier 
200g de chocolate negro
150g de mantequilla
150g de azucar
3 huevos
70g de harina

Ingredientes para la barra de chocolate 
200g de chocolate negro
Una vez tenemos todos los ingredientes vamos a elaborar todo paso por paso.
1 tenemos que hacer la crema de cafe ya que esta tienen que reposar unas 5 hora en la nevera, yo recomiendo que la preparen por la noche.
Vamos allá:
Primero tenemos que hidratar la gelatina, ponemos en un bol un poco de agua fria y las hojas de gelatina la dejamos que se hidraté bien. Mientras vamos preparando la crema.
En un bol ponemos el Chocolate y lo derretimos al baño maria( personalmente me gusta mas pero lo pueden hacer al microondas), una vez derretido el chocolate ja podemos poner en un cazo la nata y calentar un poco ( sin que llege a hervir), una vez caliente le ponemos la cuchara de café y lo removemos muy bien, una vez tenemos el color deseado le ponemos la gelatina y volvemos a remover.
Una vez tengamos todo bien mezclado le añadimos el chocolate derretido.
Ahora solo falta que quede todo bien muy bien mezclado y lo guardamos en la nevera una vez este frio.
2 vamos hacer el ganache de chocolate, yo prefiero hacer todo el dia hantes y el dia que lo voy a comer lo monto, queda mejor y las cremas y bizcochos pueden reposar, estaran mas buenos.
El Ganaches es muy facil, solo tienes que seguir los passos tal como explicado en varias ocasiones, primero derretir el chocolate al baño maria, y por otro lado calentar un poco la nata ( pero ojo sin llegar a hervir) , una vez temos las dos cosa a punto, solo temos que mezclarlas para hacerlos lo aremos en  tres pasos.
1- en el bol de chocolate le ponemos un poco de nata y remover hasta que este, este bien incorporando.
2- volvemos a poner un poco mas de nata y removemos hasta que quede todo bien incorporando.
 3- acabamos de añadir la nata y volvemos hacer lo mismo que hantes, veras que al final tienes una crema suave y brillante. La dejas reposar hasta él montaje.
3 Prepararemos las barras de chocolate, esto es lo mas facil de toda la receta, derretimos el chocolate y lo entendemos en una hoja de horno que quede bien extendiendo, y lo dejamos que se endurezca un poco ( pero no mucho si no no podremos cortarlo) una vez este un poco frio lo cortamos con la forma que queremos y lo ponemos a la nevera hasta que lo tengas que montar.
4 Ahora vamos hacer el Brownier de chocolate, esta receta es muy facil y posiblemente la única complicación puede ser el horno.
Primero derretimos al baño maria la mantequilla, y en otro cazo el chocolate.
Mientras en un bol ponemos el azucar con los huevos y lo mezclamos bien, una vez la mantequilla derretida la añadimos y removemos muy bien, luego el chocolate sin parar de remover y por ultimo la harina.
Una vez lo tengamos todo bien mezclado lo podemos poner en un molde, yo he utilizado un cuadrado para luego poder cortar y que quede con esta forma.
Al horno y esperar
El horno yo lo pongo a 160 y con el ventilador. Aqui cada uno tiene que conocer muy bien su horno.

Montage 
Para el montage solo tiene q cortar en varios trozos el brownier, montar la crema de cafe ( tiene que quedar con la textura como si fuera nata montada), luego preparas dos mangás pasteleras para cada crema.
Encima del brownier pondremos un poco de ganache de chocolate y la barra de chocolate, luego pondremos la crema de cafe aqui cada uno su imaginación, lo puedes poner de la forma que quieras, y para acabar le puedes poner un poco de chocolate por encima o trozos de chocolate.
Y a la nevera hasta la hora de comer
Espero que os guste.

Bon appetit

PASTEL DE PEPPA PIG

 

 PASTEL DE PEPPA PIG

Ingredientes:

Para bizcocho:

• 8 huevos

• 240g de azúcar

• 240g de harina 

• 1 cuchara de esencia de vainilla

• 1,5 sobre de levadura

Para crema de trufa:

• 500ml de nata para montar

• 200g de chocolate negro

• 60g de azúcar

Para la cobertura :

• fondant de color rosa claro

• fondant de color rosa fuerte

• fondant de color blanco

Preparación

Crema trufa;

En primer lugar prepararemos la crema trufa, ya que esta necesita unas cuantas horas de reposo.

Pondremos a calentar en un cazo la nata y el azúcar, una vez este muy caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido.

Lo dejaremos reposar en la nevera entre 5 y 12 horas, yo prefiero hacer la crema de trufa la noche anterior al montaje del pastel, de esta manera se pasara toda la noche en la nevera y a la hora de montarla sera mas fácil y rápido.


 Preparación bizcocho;

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla y harina.

Pondremos en un bol los huevos, el azúcar y el azúcar vainilla y lo batiremos con unas barrillas eléctricas entre 6 y 12min. hasta que esta aumente de volumen y tenga un aspecto esponjoso.

Una vez conseguida la mezclar añadimos poco a poco la harina juntamente con la levadura , y mezclar con movimientos envolventes, muy poco a poco para que no se baje la mezclas.

Lo pondremos al Horno entre 20 y 25min. esto siempre dependen de cada horno hay algunos que en 20min esta listo y en cambio otros requieren de mas tiempo.

Una vez hecho lo dejaremos enfría un poco, yo siempre lo hago un  día antes.

Montaje

 Primero montar la crema trufa, la pondremos en el bol de la batidora y empezaremos a velocidad lenta y vamos subiendo la velocidad.

Ahora con mucho cuidado lo cortaremos a la mitad, para rellenar  con la crema trufa. como vez los palillos nos ayudan 

a colocar mucho mejor cada trozo.
una vez acabada esta parte pues podemos cubrirlo por fuera con la misma crema para hacer que el fondat se pegue mejor y no nos quede suelto.

Para acabar lo cubrimos con el fondant y le vamos dando la forma que queremos. 

Ponemos la Peppa y algún detalle mas al gusto de cada uno.

Ya esta listo, espero os guste y que lo privéis de hacer.

bon appetit

VESTIDO DE FONDANT CON BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE Y MERMELDA

 

VESTIDO DE FONDANT CON BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE Y MERMELDA 

Ingredientes:

 5 huevos

 120g de azúcar

 120g de harina

 1 cuchara sopera de esencia de vainilla
Para el ganache de chocolate negro:
 300ml de nata para montar
 300g de chocolate negro

Para el relleno Mermelada:

  1 pote de mermelada de fresas o el que mas os guste

Para la cobertura :

 2 paquetes grandes de fondant blanco
 1 paquete pequeño de fondant rosa bebe

Preparación
Ganache de de chocolate negro;

Esta receta ya la tenéis en recetas anteriores y vais a ver que es muy fácil de preparar.
Yo suelo preparar el Ganache un día antes, ya que es necesario dejar reposar unas horitas el ganache. Si no reposa esta muy liquido, y a la hora del montaje del pastel puede ser todo un desastre.
1- Pondremos a calentar en un cazo la nata y lo llevamos al fuego.

2- Una
vez este caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en
trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido, luego si
quieres se puede añadir un poco de mantequilla para que quede un poco
brillante el ganache, pero solamente un poco.
Si te pasas quedaría con un sabor muy grasiento.3- Lo ponemos en un bol y lo tapamos con papel fil, lo dejamos reposar unas 3 horas o toda la noche, en un lugar seco y donde no haga mucho calor.
En verano lo mejor es dejarlo en la nevera, y a la hora del montaje pues lo sacamos unos 30min antes para poder trabajarlo bien.

Preparación bizcocho;

Esta receta es la ideal para los bizcocho que van cubiertos de fondant, el porque ?
Pues porque es un bizcocho muy esponjoso y le puedes poner todo lo que quieras, va bien con todo.
Y a parte es muy fácil y rápido de hace.

 1- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla y harina.

 2- En un bol pondremos los huevos, el azúcar y la cuchara de vainilla y lo batiremos con unas barrillas eléctricas entre 6 y 12min, una vez que la mezcla este con un color tirando a blanco y doble el volumen esta listo.
*Si
no tenéis batidora eléctrica se puede hacer a mano pero es mas lento,
pensar que cuanto mas batido este mucho mejor, mas esponjoso estará el
bizcocho.3- Una
vez conseguida la mezclar añadimos poco a poco la harina , y mezclar
con movimientos envolventes, piensa que aquí tienes que ir muy poco a
poco si no todo el volumen que hemos conseguido anteriormente no abra
servido de nada.4- Por ultimo lo ponemos en el molde y al horno unos 20 o 25 min.
yo recomiendo que los 15 primeros minutos no se habrá el horno si no el
bizcocho se bajara, y seria una pena despues de tanto trabajo.

Una vez pasado los 20 min.
mirar si esta, para saberlo se introduce un palillo en el centro del
pastel i este tiene que salir limpio si no se tiene que dejar unos
minutos mas.
Una vez este lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Una
vez frió lo sacamos del molde y lo dejamos reposar sobre una hoja de
papel de horno boca a bajo para que la parte de arriba nos quede plana
también.

Montaje:

El montaje es muy fácil, simplemente se tiene que cortar el bizcocho en barias lonchas, y rellenar.

Yo
primero le pongo en la bandeja un poco de ganache para que el bizcocho
este bien sujeto y no se mueva, y se pone una loncha de bizcocho, un poco de ganache de chocolat, en otra loncha de bizcocho una de mermelada de fresa (o el sabor que mas os guste) y vuelvo a empezar
hasta que este todo el bizcocho montado.

Para la parte de fuera lo cubro con un poco de ganache, de esta manera el fondant se pegara mucho mejor.
Y luego, la imaginación de cada uno, la forma del vestido y los colores es mas al gusto de cada uno.
Intentare la próxima vez hacer muchas fotos o mejor un vídeo, de esta manera podéis ver lo fácil que es. Parece muy difícil de hacer y da la cesación de que tengas que pasar muchas horas, pero nada de eso. Para el montaje del vestido me estado solo 1h30.
De verdad si sabes trabajar un poco el fondant solamente es darle la forma y pegar.

 

 

Bueno como podéis fue toda una sorpresa para la cumpleañeras.

Como siempre os animo a que lo proveéis de hacer.

BON APPETIT

CERTIFICADO MANIPULADOR D'ALIMENTS

                                  CERTIFICADO DE MANUPULACION DE ALIMENTOS

Por fin es MIO que ganas tenia de tenerlo ya.

Poco a poco y con ganas todo se puede hacer realidad.

Hace unos días una persone me dijo, cree en ti y nunca dejes de soñar con lo que quieres, porque el día que dejes de hacerlo seguro que no se cumple. Por mucho que te cueste nunca te rindas. Todos tenemos una oportunidad solo hay que estar en el sitio y momento oportuno.

Palabras como estas siempre te animan a seguir

Muchas Gracias

PASTEL BALON REAL MADRIR

 PASTEL BALON REAL MADRID

Ingredientes:

Para bizcocho:

• 4 huevos
• 120g de azúcar
• 120g de harina 
• 1 sobre de azúcar vainilla
• 1 sobre de levadura

Para crema de trufa:

• 500ml de nata para montar
• 200g de chocolate negro
• 60g de azúcar

Para el ganache de chocolate blanco :

• 300ml de nata para montar
• 100g de chocolate negro 

Para la cobertura :

• fondant negro
• fondant blanco

Preparación

Crema trufa;

En primer lugar prepararemos la crema trufa, ya que esta necesita unas cuantas horas de reposo.

Pondremos a calentar en un cazo la nata y el azúcar, una vez este muy caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido.

Lo dejaremos reposar en la nevera entre 5 y 12 horas.

Ganache de chocolate blanco;

El ganache blanco es muy fácil y rápido de preparar.

Pondremos a calentar en un cazo la nata y lo llevamos al fuego, una vez este caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido.
Lo dejaremos reposar unas horas, no cal poner en la nevera, a no ser que sea pleno verano y haga mucha calor.

 Preparación bizcocho;

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla y harina.

Pondremos en un bol los huevos, el azúcar y el azúcar vainilla y lo batiremos con unas barrillas eléctricas entre 6 y 12min. hasta que esta aumente de volumen y tenga un aspecto esponjoso.

Una vez conseguida la mezclar añadimos poco a poco la harina juntamente con la levadura , y mezclar con movimientos envolventes, muy poco a poco para que no se baje la mezclas.

Lo pondremos al Horno entre 20 y 25min. esto siempre dependen de cada horno hay algunos que en 20min esta listo y en cambio otros requieren de mas tiempo.

Montaje:

Primero montaremos la crema de trufa, con unas barrillas eléctricas, iremos montando la crema hasta conseguir una mezclar esponjosa y muy suave.
Como podéis ver en las fotos adjuntas.

Ahora cortaremos el bizcocho por la mitad y empezaremos a montar.

1- una capa de bizcocho
2- una capa de crema de trufa
3- una capa de bizcocho
4 - una capa de ganache blanco
5- una capa de bizcocho

6- cubrir todo el bizcocho con la crema trufa
7- cubrir con el fondant

Os dejo una fotos.

Os animo a que lo prevéis,

BON APPETIT 

PASTEL CAPITAN AMERICA

 

 PASTEL CAPITAN AMERICA

Ingredientes:

Para bizcocho:

• 4 huevos
• 120g de azúcar
• 120g de harina 
• 1 sobre de azúcar vainilla
• 1 sobre de levadura

Para crema de trufa:

• 500ml de nata para montar
• 200g de chocolate negro
• 60g de azúcar

Para el ganache de chocolate blanco :

• 300ml de nata para montar
• 100g de chocolate negro 

Para la cobertura :

• fondant azul marino
• fondant rojo 
• fondant blanco

Preparación

Crema trufa;

En primer lugar prepararemos la crema trufa, ya que esta necesita unas cuantas horas de reposo.

Pondremos a calentar en un cazo la nata y el azúcar, una vez este muy caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido.

Lo dejaremos reposar en la nevera entre 5 y 12 horas.

Ganache de chocolate blanco;

El ganache blanco es muy fácil y rápido de preparar.

Pondremos a calentar en un cazo la nata y lo llevamos al fuego, una vez este caliente, pero sin llegar a hervir pondremos el chocolate en trozos, y removemos hasta que este totalmente derretido.
Lo dejaremos reposar unas horas, no cal poner en la nevera, a no ser que sea pleno verano y haga mucha calor.

 Preparación bizcocho;

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla y harina.

Pondremos en un bol los huevos, el azúcar y el azúcar vainilla y lo batiremos con unas barrillas eléctricas entre 6 y 12min. hasta que esta aumente de volumen y tenga un aspecto esponjoso.

Una vez conseguida la mezclar añadimos poco a poco la harina juntamente con la levadura , y mezclar con movimientos envolventes, muy poco a poco para que no se baje la mezclas.

Lo pondremos al Horno entre 20 y 25min. esto siempre dependen de cada horno hay algunos que en 20min esta listo y en cambio otros requieren de mas tiempo.

Montaje:

Primero montaremos la crema de trufa, con unas barrillas eléctricas, iremos montando la crema hasta conseguir una mezclar esponjosa y muy suave.
Como podéis ver en las fotos adjuntas.

Ahora cortaremos el bizcocho por la mitad y empezaremos a montar.

1- una capa de bizcocho
2- una capa de crema de trufa
3- una capa de bizcocho
4 - una capa de ganache blanco
5- una capa de bizcocho

6- cubrir todo el bizcocho con la crema trufa
7- cubrir con el fondant

Os dejo una fotos.

Os animo a que lo proveéis hacerlo y que disfrutéis tanto como yo.

BON APPETIT