Bizcocho sin Gluten, sin Lactosa
Este bizcocho va dedicado a una persona que hacer poco le han detectado intolerancia al gluten, y la cual me pidió si podía hacerle algunas recetas para que ella pudiera hacer y comer, espero te guste.
Ingredientes:
4 huevos talla L
150g de azúcar moreno
50ml de aceite de girasol o de oliva
50ml de leche sin lactosa desnastada
1 cuchara de sopa de esencia de vainilla
La ralladura de un limon
100g de harina de arroz
100g de fécula de maíz
1 cuchara de postre de bicarbonato
Preparacion:
Mezclamos las dos harinas con el bicarbonato y reservamos.
Con una batidora eléctrica montamos las claras al punto de nieve y reservamos.
En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen y obtengas una mezcla con un aspecto blanquecino.
Una vez tengamos la mezcla le incorporamos, el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, removemos suavemente hasta que este todo bien incorporado, seguidamente le añadiremos la mezcla de, harina de arroz, fécula de maíz y el bicarbonato, mezclamos todo bien pero suavemente.
Para acabar le incorporamos las claras de huevo pero muy poco a poco, primero ponemos un poco mezclamos con movimientos envolventes y vamos incorporando muy poco a poco, aquí tienes que tener mucha paciencia, pero valdrá la pena ya veras.
Ponemos la mezclar en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
Al horno unos 30 min. a 180º calor arriba y abajo, aquí como siempre todo dependen de cada horno puede estar más tiempo o menos.
Espero os guste la receta y si la probáis dejar un comentario o enviar foto de como os ha quedado.
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Muchas gracias por leer y ver esta receta
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| Ingredientes |
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| separar las claras de las yemas |
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| un super pastel muy bueno y esponjoso |
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